新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放比较好(hǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的(de)。

　　鱼(yú)是发物(wù)，发物(wù)通常是指由于含(hán)有部(bù)分物质从而(ér)易诱发疾病的食(shí)物(wù)。鱼(yú)含有(yǒu)多种营养物质(zhì)，但认(rèn)为鱼是(shì)发物，在体质较弱时，食用后(hòu)易引起身(shēn)体不适(shì)，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风(fēng)之物，因(yīn)此对于(yú)痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避(bì)免(miǎn)食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼(yú)中含有(yǒu)组织胺，部分人群(qún)食用后会由于组织胺(àn)作用造成(chéng)血管通透性增高(gāo)，引发(fā)过敏反应，因(yīn)此患有皮(pí)肤病的人群(qún)应尽量避免食用，以免(miǎn)加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨(ān)基酸以及(jí)维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补充营养，有利(lì)于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的容器周(zhōu)围(wéi)，然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容(róng)器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后(hòu)，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再(zài)放在冰上贮(zhù)存，可比(bǐ)未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一(yī)倍。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃(chī)一些鱼，对(duì)自己的身体(tǐ)是比(bǐ)较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对心血(xuè)管系(xì)统有很(hěn)好的保护作(zuò)用(yòng)，有利于预(yù)防高血压(yā)，下面(miàn)了(le)解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取(qǔ)出内脏；若不食(shí)用鱼头、先(xiān)切下鱼(yú)头(tóu)也能保(bǎo)持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清水由腹部内(nèi)侧到外(wài)侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残(cán)留(liú)的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷冻(dòng)

　　 切(qiè)片的(de)鱼(yú)肉买回家(jiā)后(hòu)不要直接丢进(jìn)冰箱、带有血(xuè)水的鱼(yú)肉容(róng)易在(zài)料理(lǐ)时产生腥味、只要(yào)在冷(lěng)冻前以(yǐ)少许的盐巴和(hé)酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有助于去除(chú)水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片(piàn)鱼肉先(xiān)进行腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了(le)更(gèng)加入味(wèi)、也能保(bǎo)持(chí)肉质(zhì)的弹(dàn)性和湿润(rùn)、入口更(gèng)加多(duō)汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室(shì)温(wēn)解冻的鱼肉会产生(shēng)血(xuè)水、建议将鱼移(yí)到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了(le)料(liào)理的味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流(liú)失(shī)、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻的情况下、可以(yǐ)先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每(měi)日(rì)的(de)鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀(yún)地涂遍鱼(yú)身和鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放(fàng)在(zài)80～90度的热水中、稍烫(tàng体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤)外表(biǎo)发白时就捞出来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在(zài)10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器(qì)内、可保(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后、放入将开(kāi)未开(kāi)的热(rè)水(80–90度)中、稍(shāo)停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放(fàng)在冰上贮存、可(kě)比未经热水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气(qì)性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中(zhōng)杀菌消毒(dú)后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然(rán)后(hòu)、将适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可(kě)在烹(pēng)饪前(qián)保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻(dòng)、鱼(yú)质似体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面有一(yī)条(tiáo)生(shēng)死腺体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就(jiù)会发生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可(kě)以有效(xiào)地防(fáng)止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多(duō)活3-5个小时、起到保(bǎo)活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容(róng)器中

　　 把买来的(de)活(huó)鱼(yú)放入盛有冷水的容器中、让鱼(yú)横躺在容器内(nèi)静置一段时间、然后(hòu)把它(tā)放入冷柜(guì)的冷藏箱(xiāng)内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢(màn)慢地(dì)死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻(qīng)易变质(zhì)、只要及时烹饪(rèn)、不会影(yǐng)响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉(mián)球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要盖(gài)上湿毛巾,几个(gè)小(xiǎo)时也不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的(de)吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在具体做(zuò)法上,要注(zhù)意(yì)两点.一(yī)是所用的白酒,必须在50度以(yǐ)上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是到(dào)了(le)目(mù)的地(dì)后,要立即将蘸(zhàn)有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出(chū),以免时间过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般两三个小(xiǎo)时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简单(dān)粗暴、就(jiù)是直(zhí)接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先(xiān)不(bù)要用水清洗去(qù)鳞(lín)、可(kě)先将(jiāng)活鱼的(de)内脏掏空(kōng)、然(rán)后放(fàng)在浓度为1：10的(de)盐水中浸泡、一(yī)般在30度左(zuǒ)右气温(wēn)下、也可以让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天(tiān)。

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