咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一(yī)道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最(zuì)了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

张学良多高，少帅张学良多高咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西(xī)的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测验能够(gòu)看(kàn)到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅(guō)里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西(xī)红柿和适(shì)量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协(xié)助(zhù)入(rù)味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐(guàn)头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花(huā)刀，是为(wèi)了(le)协助入味(wèi)，张学良多高，少帅张学良多高也能(néng)够(gòu)直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太高，简单(dān)致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要(yào)削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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